Un boulanger professionnel doit disposer d’un matériel de qualité, comme un pétrin adapté avec deux vitesses pour pâte à pain et brioche, et un batteur pour les pâtisseries. Une façonneuse et un laminoir sont essentiels pour la pâte à croissants, tandis qu’une diviseuse assure un poids constant pour petits pains et baguettes. Découvrez également des fours variés (à point chaud, à sole, rotatifs) et une dresseuse professionnelle pour une production rapide. Tout le nécessaire pour des pains, viennoiseries et pâtisseries d’exception.